Το εργοστάσιο του οργανισμού για την εξαγωγή θρεπτικών ουσιών από τις τροφές
Κάθε μερικές ώρες πεινάμε. Ακόμα κι όταν δεν πεινάμε, όταν δούμε κάτι νόστιμο νιώθουμε να εκκρίνεται σάλιο στο στόμα μας! Γιατί είναι το φαγητό τόσο απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό; Η τροφή προσφέρει στον άνθρωπο θρεπτικές ουσίες για να κινηθεί, να μεγαλώσει και να διορθώσει ζημιές. Ακόμα και για να σκεφτούμε, χρειαζόμαστε θρεπτικές ουσίες. Όταν δεν φάμε, νιώθουμε κουρασμένοι και δεν μπορούμε να ασχοληθούμε με άλλα πράγματα.
Όλοι ξέρουμε τι συμβαίνει αρχικά, όταν τρώμε. Μασάμε το φαγητό. Η διαδικασία για να πάρουμε τις θρεπτικές ουσίες έχει ήδη αρχίσει. Η τροφή τεμαχίστηκε σε μικρά κομμάτια και άρχισε να διασπάται σε θρεπτικά συστατικά και θα συνεχίσει να διασπάται για τις επόμενες 30 περίπου ώρες κατά τις οποίες θα περνά μέσα από σωλήνες συνολικού μήκους εννιά μέτρων (πεπτικός σωλήνας). Αυτή η απόσταση αρχίζει από το στόμα και καταλήγει στον πρωκτό. Περισσότερα από δώδεκα όργανα θα συμμετάσχουν σε αυτή τη διαδικασία. Ο πεπτικός σωλήνας και τα βοηθητικά όργανα φαίνονται στο πιο κάτω σχεδιάγραμμα.
Το πεπτικό σύστημα διασπά την τροφή σε θρεπτικά συστατικά, για να μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα. Επίσης ξεχωρίζει τα υλικά που δεν μπορούν να διασπαστούν και να χρησιμοποιηθούν από το σώμα και φροντίζει να τα αποβάλει από τον οργανισμό. Η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το σώμα αρχίζει με την είσοδό τους στο λεπτό έντερο και ενώ η τροφή προχωρά σ’αυτό συνεχίζεται η διαδικασία της διάσπασης. Ως το τέλος του λεπτού εντέρου έχει ολοκληρωθεί η διάσπαση και έχει απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών. Κάποιες βιταμίνες και νερό απορροφούνται μέσα από το παχύ έντερο.
Όταν λέμε ότι οι θρεπτικές ουσίες έχουν απορροφηθεί εννοούμε ότι έχουν περάσει από το λεπτό (και κάποιες από το παχύ) έντερο στο αίμα, το οποίο αναλαμβάνει να τις μεταφέρει σε όλα τα μέρη του σώματος. Κάθε γωνιά του ανθρώπινου οργανισμού χρειάζεται θρεπτικές ουσίες τις οποίες καίει με το οξυγόνο της αναπνοής με σκοπό:
1. Nα διατηρεί το σώμα ζεστό έστω κι αν το περιβάλλον είναι κρύο.
2. Nα αναπτύσσεται (στα παιδιά και στους έφηβους).
3. Nα επιδιορθώνει ζημιές (σπασίματα, τραυματισμού, εγκαύματα κτλ).
4. Nα λειτουργεί το σύστημα επικοινωνίας του εγκεφάλου με τα διάφορα μέρη του σώματος.
5. Nα κινείται.
Ονόματα θρεπτικών συστατικών μπορείτε να δείτε γραμμένα πάνω σε ετικέτες τροφίμων. Για παράδειγμα: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, νερό, λίπη. Η κάθε τροφή αποτελείται από αυτά τα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητες και διαφορετικά είδη από το κάθε ένα. Για παράδειγμα, κάποιες τροφές περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες, άλλες περισσότερους υδατάνθρακες κτλ. Επίσης υπάρχουν διάφορα είδη πρωτεϊνών που είναι απαραίτητα στον οργανισμό. Γι’ αυτό, χρειάζεται να τρώμε ποικιλία τροφών. Μέσα από το πεπτικό μας σύστημα ο οργανισμός μας διασπά τις τροφές στα θρεπτικά τους συστατικά και τα διοχετεύει στα διάφορά του μέρη, για τις εργασίες που αναφέρθηκαν πιο πάνω.
Π.χ. κάποιες θρεπτικές ουσίες θα τις χρησιμοποιήσει ο οργανισμός, για να κατασκευάσει το υλικό που χρειάζεται το σώμα κατά την ανάπτυξή του ή κατά την επούλωση ενός τραυματισμού. Άλλες θρεπτικές ουσίες θα οδηγηθούν στους μύες όπου θα ενωθούν με οξυγόνο (δηλ. θα γίνει η καύση τους με οξυγόνο), για να επιτρέψουν στους μύες να κινηθούν.
Όπως αναφέρθηκε πιο πάνω, ο οργανισμός χρειάζεται διάφορα είδη θρεπτικών ουσιών και γι’ αυτό συστήνεται να τρώμε ποικιλία τροφών. Για την καλή υγεία συστήνεται να τρώμε με βάση την πυραμίδα σωστής διατροφής, για να παίρνουμε όλα τα είδη θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός μας στις κατάλληλες ποσότητες.
Τόσο οι υγιεινές όσο και οι ανθυγιεινές τροφές περιέχουν θρεπτικές ουσίες. Όταν πάρουμε με την τροφή περισσότερα θρεπτικά συστατικά από όσα χρειαζόμαστε, ο οργανισμός τα φυλάει σε αποθήκες λίπους. Το λίπος θα χρησιμοποιήσει αν παρουσιαστεί ανάγκη. Αν δηλαδή υπάρξει έλλειψη τροφής στις επόμενες μέρες/μήνες/χρόνια. Αυτό στο σώμα μας παρουσιάζεται ως πάχος ή/και ως χοληστερίνη στις αρτηρίες του αίματος. Όταν για κάποιο διάστημα δώσουμε στον οργανισμό μας λιγότερο φαγητό από όσο χρειάζεται ή αν γυμναστούμε και κάνουμε αυξημένες καύσεις για τις οποίες δεν έφτασε το φαγητό που φάγαμε, τότε ο οργανισμός μας χρησιμοποιεί αυτά τα αποθέματα λίπους και χάνουμε βάρος ή/και καθαρίζουν από το λίπος οι αρτηρίες του αίματος.
Διαβάστε περισσότερα από το βιβλίο "Ερευνώ και ανακαλύπτω":